今年も完成！
１５腹、３０本。
今回は瀬戸内のボラ子を使用
あとは真空パックして保存
常温で熟成を待つものと冷蔵で鮮度維持するものとに分けます
もちろん出来立てのカラスミもまたこれはこれで
とても贅沢な逸品です。
一年熟成させたものは かなりの気品と風格がありました（完売済み）
あなたは どの過程のカラスミがお好みですか？
カラスミってどんなお酒にも合いますよね
ここでウンチク
イタリア産のカラスミはボッタルガと呼びますが
ムジネとトンノの二種あります
後者がマグロの卵で前者がボラの卵
本日から販売予定です
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