(東)高円寺ルースター ( Rooster )
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/24767/
東高円寺ルースター
2016年3月29日火曜日
干し野菜 其の後
米の研ぎ汁に重曹を加えて
戻したタケノコ。
もはや牛モツにしか見えん。
ここから炊いて行きます。
滋味深き とは この事なり。
春だ春だと
浮かれた心に 染み入ります。
長〜い冬を乗り越えて
春が来たのやな〜
と思える今宵のひとひらでした。
2016年3月27日日曜日
善福寺川公園
糠漬けにどぷりと漬かって朝の5時。
糠漬けは発酵学プラス化け学なり。←意味不。
大学に行っとけば良かった。
っうか、子供の頃もっとちゃんと
お勉強の練習をしておくべきでした。
子供:「おかーちゃん!なんで僕ら勉強せなあかんの?」
オカン: 「オッさんになってから 健康志向の女子にモテたくて キレッキレの ぬか味噌 作るためやんか!そんな事も判らんて、あんた、アホなんかいな?」
子供:「....... うん、ボク頑張るわ。」
つづく。
2016年3月24日木曜日
干し上がりました
大根とタケノコ
肉厚の冬子
市販の物も使用前に3時間ほど
天日で干すと
良いそうです。
中国人は干し椎茸のもどし汁を
日向臭いと嫌
い、
出汁として使わないのだそうです。
このまま自分も 干しちゃいますか!
スルメな人生も悪くないでしょ。
そん時はもっと
良く噛んで味わってね!笑
2016年3月23日水曜日
熊本産 滑らかな香りに歯応えは絹の如しナウ
2016年3月18日金曜日
赤霧島入荷
春と秋、年に2度のお楽しみ
赤霧島の入荷でございます。
干してます
干してます
干してます
2016年3月12日土曜日
あと二週間で開花です
氷見イワシ ホタルイカ
菜花
仙台あさつき 酢味噌
兵庫 室津産 真牡蠣
山独活 キンピラ
桜鯛 菜花 昆布締め マリネ
飯蛸 海老芋 桜煮
2016年3月3日木曜日
今日は楽しい 雛祭り〜
卯の花の ちらし寿司
鯛の昆布締め 棒寿司
ハッピーお雛祭り!
酢飯バージョン
卯の花バージョン
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