東高円寺ルースター

東高円寺ルースター

2016年3月29日火曜日

干し野菜 其の後


    
    

    米の研ぎ汁に重曹を加えて
    戻したタケノコ。
    もはや牛モツにしか見えん。
    ここから炊いて行きます。

    

    滋味深き とは この事なり。
    春だ春だと 
    浮かれた心に 染み入ります。

    長〜い冬を乗り越えて 
    春が来たのやな〜
    と思える今宵のひとひらでした。

2016年3月27日日曜日

善福寺川公園

糠漬けにどぷりと漬かって朝の5時。



  

   
  
    糠漬けは発酵学プラス化け学なり。←意味不。
    大学に行っとけば良かった。
    っうか、子供の頃もっとちゃんと
お勉強の練習をしておくべきでした。

    子供:「おかーちゃん!なんで僕ら勉強せなあかんの?」

オカン: 「オッさんになってから 健康志向の女子にモテたくて キレッキレの ぬか味噌 作るためやんか!そんな事も判らんて、あんた、アホなんかいな?」

子供:「....... うん、ボク頑張るわ。」


つづく。







2016年3月24日木曜日

干し上がりました


 
   大根とタケノコ
    
    肉厚の冬子
    市販の物も使用前に3時間ほど
     天日で干すと
     良いそうです。
    
    中国人は干し椎茸のもどし汁を
     日向臭いと嫌い、
     出汁として使わないのだそうです。
    

    このまま自分も 干しちゃいますか!

     

     スルメな人生も悪くないでしょ。
               そん時はもっと
            良く噛んで味わってね!笑

    

2016年3月12日土曜日

あと二週間で開花です


    氷見イワシ ホタルイカ 
               菜花 仙台あさつき 酢味噌

    
   兵庫 室津産  真牡蠣

    山独活 キンピラ

    
    桜鯛 菜花 昆布締め マリネ
    
   
    飯蛸 海老芋 桜煮

    

    

   

    
    

2016年3月3日木曜日

今日は楽しい 雛祭り〜


    卯の花の ちらし寿司

    

    鯛の昆布締め 棒寿司

ハッピーお雛祭り!


   
     酢飯バージョン
    
    

  卯の花バージョン